Kvalita dubových desek závisí na několika faktorech, včetně původu dřeva, způsobu pěstování a následného zpracování. Dřevo pocházející z udržitelných lesů s certifikací FSC nebo PEFC je považováno za kvalitní a šetrné k životnímu prostředí. Dále je důležité správné sušení dřeva, aby se zajistila jeho stabilita a snížila se rizika prasklin nebo deformace. Kvalita desek je také ovlivněna způsobem jejich zpracování – desky bez viditelných vad, suků a jiných nedokonalostí mají vyšší kvalitu.